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[新竹-竹北] 無老鍋 竹北店

食記日:2013/02/02


若在新竹說到食火鍋這件事,我有四大口袋名單:鼎王、老四川、華川宴 、無老鍋。

(小肥牛、小肥羊,對不起,天王名額有限,請加油幹掉它們!!)

常常聽到有人建議,麻辣就是鼎王和老四川爭天下,要是論起養生白鍋,自然是無老和華川了。

上一回已經介紹過鼎王,這一回就來介紹創辦人-陳世明 另一個連鎖品牌-無老鍋。




稍微看一下各大分店的擺設,你很難不聯想到"禪"這個字。

有機會的話,會建議跑一趟台中總店。理由是擺設比較壯觀。

竹北分店稍嫌弱了!




不曉得是不是新竹的土地已經邁入寸土寸金,位子上的隔間,總是緊鄰。

比方上圖,左邊是小包廂的圓桌,才踏出一步,右邊又是另外一家香。




明明是大中午來用餐,推開門等候接待,卻像昏黃的傍晚。




每個位子上,都有這樣的鍋架,等待賓客開啟食鍋的興致。




猜猜看這是什麼?

這是拿來加鍋底的高湯。一握還熱呼呼的暖手呢!

當喝到快見底,還是湯頭過於濃稠或鹹時,就可以緩緩加入啦!




白:日本冰淇淋豆腐鍋 / 紅:無老長生辣香鍋

先介紹消費方式:以人頭計算,+$180,是為了享受兩種湯頭

  膠原蛋白美顏鍋 無老長生辣香鍋 冰淇淋豆腐鍋
單點 $139 $139 $159

$139 每桌另加$180 -
- $159每桌另加$180

假設:4人食用鴛鴦鍋的(辣香+冰淇淋豆腐鍋)

(159*4) + 180 =816     就是這桌基本開銷了!

無老的白鍋相當有名,這邊會建議單點冰淇淋豆腐鍋就好。

此鍋最厲害的就是不需任何沾醬,食物烹煮完,就很入味!

我並不是專業的饕客,所以無法寫出:上等豬骨、蹄筋 清蒸去油,加入草本中藥熬煮...

(好吧,也許我喝得出豬骨的味道,但分不清是上、中、下,哪一等就是了。)

,畢竟中央廚房不管費時多辛苦,我又沒有站在旁邊觀摩XDD

當可愛的服務妹妹介紹時,也只聽見「老母雞」熬煮8小時這些流利的口述。


紅鍋:辣而不麻,辛香味不及鼎王的濃郁。

冰淇淋白鍋:看到人參浮上來喘口氣,頓時覺得有誠意。喝起來甘醇滑潤,主打藥膳養生。




冰淇淋豆腐

整個亮點就是它啦!1顆/人。

下在白鍋,要煮10~15分鐘,才能入口。綿密柔軟,網路有一說:

中式和日式的豆腐的差別主要在手工揉出的筋度!!而且無老婆婆還別出心裁的加入魚漿。

阿,原以為在海中悠遊,原來是魚漿阿~~是魚漿!!XDDD




無老肉

沒吃無老肉,別說你來過無老鍋用餐!!都來了,怎能放過招牌?!

但這真的非常奢侈阿!!你看他小小一甕就要$368. 

上場時,還氣勢磅礡,白煙四射!其實用乾冰的溫度來鎖住後腿豬肉的美味!




本身就可以吃了!本身帶有淡淡的紹興酒香,Q彈順口,肉嫰不黏牙。

但如果標榜"富有膠質",那就有點誇張了,畢竟尊貴,切成薄片,膠質也有限吧?!XD

不過食起來,的確不油膩。多餘的油脂都去除了。

入白鍋熬煮,雖然久煮不爛,不硬,但口感上來說,我還是喜歡單吃不下鍋。




魚餃

目錄上說是鱈魚製成的,久煮不爛。

經實驗証明,真的沒爛,好吃。





小麥梅花香豬肉

好薄好薄的豬肉阿~~

口感比牛肉還緊實哦




水晶Q粉

超Q彈的!煮了很久都沒有爛,怎麼無老鍋的食物煮久都不會爛阿!!

跟外面賣的比起來,是有厲害一點,外面煮久了,連咬的嚼勁都沒了。





嚴選雪花牛

燙6-7秒就可以撈上岸嘍!!

牛肉的好處就在於不需到全熟,就可以食用的方便。




鮮味鮑魚滑

就一般般,對不起,雖然你是鮑魚,但我吃不出你的頂級!!




鮮墨魚片

和鼎王差不多,我並沒有特別偏愛。口感一般般

如果不煮久,味道進不起,如果煮太久,口感又略差了一些,真是拿它沒辦法阿!





冰沙

吃完油油鹹鹹的鍋物,來杯甜甜的冰沙,是最清爽不過了。



阿,就這樣吃完了,其實中間還有油條啦、凍豆腐、小羔羊、菇類、青菜

但跟鼎王的食材長的太像(根本一樣),所以並沒有特別拍攝。

只是湯頭不一樣,作出區別,就不同凡響。

來這裡,除了基本的食材要求,真正要喝的差別是湯頭

那麼期待你看完後,也能回籠來分享你食完的心得了。



謎之聲:還沒有吃華川宴阿~~不知道華川的白鍋能不能打拜無老呢?!待續了。




***餐廳資訊***



餐廳:無老鍋 竹北文田店

電話:03-6572277

地址:竹北市文田街15號

營業時間:AM 11:00 - AM 03:00

餐考價位:800/1人

注意事項:1.禁帶外食 2.禁煙 3.禁寵物 4.禁搭訕 ...(沒有這一條啦)
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